Enate Uno Tinto DO 2010

Ein Wein aus einer einzigen Lage: Cadiellos, in Somontano am Fuß der Pyrenäen. Cabernet Sauvignon und Merlot wachsen dort nebeneinander, gelesen wird zwischen Ende August und den ersten Septembertagen. Der Jahrgang 2010 liegt inzwischen mehr als fünfzehn Jahre zurück — auf diese Rechnung war der „Uno“ von Beginn an angelegt. Die Guía Peñín gab ihm 94 Punkte.

Ton und Sand tragen die Reben, und im Keller wurde nichts abgekürzt: über einen Tag Maischestandzeit, danach durfte sich die Apfelsäure in die weichere Milchsäure verwandeln, es folgten 24 Monate Barrique und die Abfüllung ohne Filtration. Letzteres kostet etwas Klarheit im Glas und bringt dafür Substanz — ein Depot am Flaschenboden ist bei diesem Wein keine Panne, sondern Absicht.

Kräftiges Rubinrot. Die Nase ist vielschichtig und dabei erstaunlich frisch: dunkelrote Frucht, eine mineralische Ader, weiche Röstnoten. Am Gaumen kommt die Dichte, mit der zu rechnen war — feinkörniges Tannin, gewaltige Struktur, 15 % Alkohol, die darin restlos aufgehen. Genau das macht seinen Reiz aus: fleischig und frisch zugleich, kraftvoll und fein, trocken bis zum letzten Zug. Zwölf Jahre Flaschenreife hatte man ihm zugetraut; der 2010er bringt sie heute mit. Bei 18 Grad ins Glas.

Zum Essen braucht er nichts. Stellen Sie ihn allein auf den Tisch, geben Sie ihm Luft und nehmen Sie sich Zeit — was dieser Wein zu erzählen hat, erzählt er ohne Begleitung am deutlichsten.