Escarpment Chardonnay 2021

Martinborough liegt im Herzen der Wairarapa, einer der kühleren Weinregionen Neuseelands — ein Klima, das Chardonnay eher Spannung als Fülle mitgibt. Escarpment Winery zählt hier zu den Namen, die für Präzision stehen, und dieser Jahrgang 2021 zeigt, warum.

Die Reben wurzeln in einem Schwemmlandboden aus Lehm und Kies, der Wasser rasch durchlässt und die Trauben zur Konzentration zwingt. Gelesen wurde bereits im März, früh genug, um die Frische zu bewahren. Auf eine Maischestandzeit wurde verzichtet; stattdessen reifte der Wein elf Monate im Barrique, das ihm Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Im Glas leuchtet er goldgelb mit weißen Reflexen. Die Nase zeigt sich kraftvoll und füllig, mit einem leisen mineralischen Unterton, der das Ganze erdet. Am Gaumen entfaltet sich eine feine, fast seidige Textur; reife dunkelgelbe Frucht trifft auf ein Holz, das lange nachklingt, ohne dominant zu wirken. Trocken ausgebaut, mit 13 % Alkohol und gut 60 Monaten Lagerpotenzial — bei 10 bis 12 Grad zeigt er sich am reinsten.

Am Tisch spielt er seine Stärken bei Meeresfrüchten und Krustentieren aus, auch zu gebratenem Fisch passt er mühelos. Sein Holz kommt außerdem zur Geltung, wenn Kalbfleisch in einer sahnigen Sauce mit etwas Knoblauch auf den Teller kommt.