Cardeto Matile Pinot Grigio IGP 2025

Pinot Grigio ist eine Farbmutation des Spätburgunders und in Italien längst zum Alltagsweißwein geworden — was ihm nicht immer gut bekommt. Aus Umbrien, einer Region, die man eher mit Grechetto verbindet, kommt er seltener; Cardeto keltert ihn geradlinig und ohne Verzierung.

Ton und sandiger Lehm bilden die Grundlage. Der Ton hält Feuchtigkeit über den Sommer, der Sandanteil sorgt für Durchlässigkeit und hält den Wein schlank. Vier Monate Edelstahl schließen die Arbeit ab — bei einer Rebsorte, die von Klarheit lebt, wäre alles andere im Weg.

Die Farbe ist ein kräftiges Goldgelb. Im Duft grüner Apfel und Birne, dazu Zitrus, ein floraler Anflug und ganz hinten ein Mandelton. Am Gaumen leicht und prickelnd frisch, die Säure fein gezeichnet, der Trinkfluss ohne jede Pause. Trocken und geradlinig im Ausklang, wo Zitronenschale und weißer Pfirsich nachhallen. 12 %, serviert bei 14 Grad.

Am besten steht er neben würzigem Fisch oder hellem Fleisch, dem Kräuter oder etwas Schärfe beigegeben sind. Cremiger Käse ist ein guter Partner, und für den Auftakt reichen mediterrane Kleinigkeiten — Antipasti, ein paar Tapas.