La Spinetta Giorgio Rivetti Moscato d' Asti "Bricco Quaglia" DOCG 2025 BIO

Moscato d’Asti ist eine Kategorie für sich: ein Wein mit dem Alkoholgehalt eines kräftigen Bieres, gemacht aus einer der wenigen Rebsorten, die tatsächlich nach Traube schmecken. Bei La Spinetta kommt er aus der Lage Bricco Quaglia — und er zeigt, dass süß und ernsthaft einander nicht ausschließen.

Der Untergrund ist Ton mit Mergel: kühl, kalkhaltig, wasserhaltend. Ein Boden, der die Säure schützt, ohne die ein Wein dieser Machart nicht funktionieren würde. Die Beeren bleiben länger als einen Tag auf der Schale, denn dort sitzt beim Muskateller das Aroma. Ausgebaut wird zwei Monate im Edelstahl, kühl und ohne Holz — alles andere würde einen Wein zudecken, der von seiner Duftigkeit lebt.

Im Glas ein intensives Strohgelb. Der Duft ist unverkennbar: Muskatellertraube in voller Breite, dazu ein floraler Ton, der an Rosenwasser denken lässt. Am Gaumen süß, aber nie klebrig — Restsüße und Säure halten einander in einer Balance, die diesen Wein leicht statt schwer macht. Mit 5 % Alkohol trinkt er sich fast wie Saft, nur dass er deutlich mehr zu erzählen hat. Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad servieren.

Klassisch steht er am Anfang und am Ende einer Mahlzeit: als Aperitif, zu Panettone, vor allem aber zu Käse. Blauschimmel ist der offensichtliche Partner, doch jeder weiche, kräftige Laib profitiert von der Süße im Glas.

Aus biologischem Anbau.