Weinflasche Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP BIO, Rotwein aus Burgund

Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2021 BIO

€74,95 €99,93 / l

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Boris Champy hat als ehemaliger Direktor von Louis Latour und vorher Verantwortlicher für die kalifornischen Weinberge von Domaine Drouhin so ziemlich jede Position kennengelernt, die das Burgund zu vergeben hat — bevor er 2020 die Domaine Didier Montchovet übernahm und seinen eigenen Weg ging. Aux Coucherias kennt er noch aus seiner Jadot-Zeit, wo das Haus dort den Clos de Couchereaux erzeugt — bei Champy heißt das Pendant Clos Montchovet.

Die Parzelle steht westlich von Beaune Richtung Bouze-lès-Beaune, auf dunklem Lehm und Kalk, sehr steil, von Bäumen und Ginster eingerahmt. Die Reben wurden in den 1950ern gepflanzt, biodynamische Bewirtschaftung seit 1985 — ein Wert, den nicht jeder 1er Cru aufweisen kann. Die Trauben aus 2021 wurden komplett entrappt; mit den Stielen wurde gesondert gearbeitet. Zwölf Monate Barrique-Ausbau, kein Schnickschnack.

Im Glas ein transparentes Karminrot, in der Nase Himbeere, Walderdbeere, etwas Veilchen und ein Hauch Schotter. Am Gaumen das, was Beaune ausmacht: Saft, kühle Frucht, geschmeidiges Tannin — schlank, energetisch, mit der dezenten Strenge eines noch jungen Weins. Geben Sie ihm Luft. Begleitet Lammkoteletts mit Linsen ebenso souverän wie geschmorte grüne Bohnen oder ein Pulled Pork mit Vindaloo-Note.

Eigenschaften

Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandFrankreich AnbaugebietBurgund GeschmackTrocken Jahrgang2021 WeinfarbeRot Rebsorte(n) Pinot Noir/Spätburgunder BiozertifikatFR-BIO-01 Akoholgehalt in % Vol.12.5 Tanningehaltgering Säurebetonunggering Dekantierempfehlungja GlastypBurgunderglas Flaschengröße750ml