Weinflasche Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP BIO, Rotwein aus Burgund

Boris Champy Beaune 1er Cru Vignes Franches AOP 2022 BIO

€91,90 €122,53 / l

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Vignes Franches ist eine kleine 1er-Cru-Lage in perfekter Südausrichtung, traditionell früh reifend — bei Champy umfasst die Parzelle gerade mal 21 Ar, mit Reben auf mageren Lehm-Kalk-Böden. Die Domaine, die Champy 2019 von Didier Montchovet übernahm, war übrigens das erste Demeter-zertifizierte Weingut im Burgund — schon in den 80ern auf biologische und biodynamische Wirtschaft umgestellt.

Champy arbeitet hier mit hohem Ganztraubenanteil, 15 Monate Ausbau, davon mutige 80 Prozent in neuen Fässern der Tonnellerie Eric Millard. Eine Holzansage, die der Wein verträgt, weil das Material aus dieser Lage Substanz mitbringt.

Dunkles Rubinrot mit fast schwarzem Kern. In der Nase präsent und kraftvoll — geprägt von Ganztrauben und Holzeinsatz: Veilchen, violetter Flieder, Steinobst, Beeren, dazu schwarzer Kardamom und Süßholz. Am Gaumen ebenfalls von Ausbau und Extraktion gezeichnet, aber durch die offene Frucht früh zugänglich — engmaschige, niederflorige Tannine, die fast süß wirken, eine reife Säure mit ordentlicher Spannung. Profitiert vom Flaschenlager. Passt zu Parmigiana, Aal in Rotwein mit Backpflaumen oder krosser Ente mit 5-Spice und Pflaumensauce.

Eigenschaften

Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandFrankreich AnbaugebietBurgund GeschmackTrocken Jahrgang2022 WeinfarbeRot Rebsorte(n) Pinot Noir/Spätburgunder BiozertifikatFR-BIO-01 Akoholgehalt in % Vol.12.5 Tanningehaltmittel Säurebetonunggering Dekantierempfehlungja GlastypBurgunderglas Flaschengröße750ml