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Château Clinet AOC Pomerol 2017
Clinet zählt zu den Namen, an denen man in Pomerol nicht vorbeikommt. Das Terroir liefert die Vorlage: Lehmböden unter einer Sanddecke, ein Spitzen-Terroir im Wortsinn — dazu alte Reben, die mit sichtbarer Sorgfalt gepflegt werden.
Den Rest übernimmt der Keller, und zwar mit spürbarem Fingerspitzengefühl. Der 2017er ist ein Merlot mit beiden Cabernets im Rücken: dunkel und funkelnd im Glas, tief und kraftvoll am Gaumen, dabei nie laut. 14 Monate Barrique, trocken, 13,5 % — ein Bordeaux, den Sie 15 Jahre lang liegen lassen dürfen.
Dazu passt
Diese Struktur verlangt nach Fleisch mit Charakter: Rinderfilet in Rotweinjus, geschmorte Lammschulter, Rehrücken. Auch ein Steinpilzrisotto hält gut mit.
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