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Château Vieux Manoir Chateaux Vieux Manoir 2022
Purpurrot im Glas, und eine Nase, die keine Zeit verliert: Sauerkirsche und schwarze Johannisbeere, beide intensiv. Château Vieux Manoir arbeitet mit dem üblichen Trio: Merlot, dazu Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.
Am Gaumen setzt sich das fort — kraftvoll, dabei rund, und die Frucht fügt sich ohne Kanten ein. Struktur ist da, das Gleichgewicht auch, und der Abgang zieht sich lang hin, fruchtig und würzig zugleich. Gewachsen auf Kalk und Lehm, sechs Monate Edelstahl, trocken, 14 %. Wer möchte, legt ihn hin: bis zu sechs Jahre hält er das aus.
Dazu passt
Ein Wein für Gebratenes und Geschmortes: Entrecôte vom Rost, Lammkeule aus dem Ofen, Rinderbäckchen in der Sauce. Kraft und Struktur kommen dem Fleisch entgegen, die Frucht der Sauce. Zum Abschluss ein mittelalter Hartkäse.
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