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Churchill's Dry White Port
Weißer Port ist die stille Seite des Douro — deutlich seltener als der rote und ein Kapitel für sich. Churchill's keltert ihn aus Malvasia Fina und Códega, gewachsen auf Schiefer, ausgebaut im großen Holzfass.
Im Glas ein heller Orangeton. Die Frucht bleibt delikat und sehr klar gezeichnet, im Abgang kommen feine Nussnoten dazu. Alles wirkt zusammengefügt statt aufgetürmt: elegant, harmonisch, mit 19,5 % Alkohol, die erstaunlich leise mitlaufen. In Portugal ist er als Aperitif längst gesetzt — hierzulande gibt es ihn noch zu entdecken.
Dazu passt
Vor dem Essen, dazu Tapas oder Antipasti. Später am Abend Käse in jeder Ausprägung — mild, kräftig oder mit Edelpilz.
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