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Château Sénéjac Comte de Sénéjac AOC Haut-Médoc 2019
Kies unter den Reben, drei Bordeaux-Klassiker im Glas: Der Comte de Sénéjac ist Haut-Médoc, wie man ihn sich vorstellt — Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, zusammengeführt zu einem tiefen Rot.
In der Nase zuerst schwarze Beeren und Pflaume, dazwischen Erdbeere und ein Zug Süßholz. Zehn Monate Holz hinterlassen feine Toastnoten, ohne der Frucht in die Quere zu kommen. Kraftvoll am Gaumen, dabei sauber austariert; die Tannine besitzen bemerkenswerte Finesse, der Ausklang zieht sich lang und weich hin. Trocken, und im Keller hält er gut ein Jahrzehnt durch.
Dazu passt
Rotes Fleisch in ganzer Breite — Wild voran, Lamm gleich daneben. Ein gereifter Käse zum Ausklang.
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