Huet Vouvray Pétillant Brut 2019 BIO
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Farbe · Geschmack
- Weiß, brut
- Alkohol
- 12,5 % vol
- Anbaugebiet · Jahrgang
- Loire · 2019
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| Bestellung | Preis |
|---|---|
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Der Pétillant ist bei Huet ein eigener Wein mit Jahrgang. Er zeigt, dass Chenin Blanc auch prickelnd seine Reife und Tiefe behält. Wer Champagner mag und einmal etwas anderes probieren möchte, ist hier richtig.
Vouvray an der Loire ist die Heimat des Chenin Blanc, und Huet ist dort seit 1928 eines der maßgeblichen Häuser, heute biozertifiziert. Pétillant steht für einen Schaumwein mit etwas weniger Druck als ein klassischer Crémant. Der 2019er hat 12,5 % Alkohol und ist brut ausgebaut, also trocken.
Im Glas helles Gelb mit lebendiger Perlage. Der Duft erinnert an reifen Chenin, an Quitte und Birne, an Wachs und kandierte Früchte, mit etwas Zimt und Vanille. Im Mund ist er dann deutlich frischer, saftig, mit angenehmem Druck und gelber Frucht. Ein Aperitif mit Substanz, aber auch ein Begleiter zu Geflügelleberparfait mit Brioche, zu geräuchertem Aal mit grünem Apfel oder zu Rillettes. Gut gekühlt, aber nicht eiskalt. Eine Flasche, die auch eine größere Runde gut unterhält.
Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.
Die in Vouvray beheimatete Domaine Huet gehört zu den absoluten Spitzenbetrieben, an der Loire sowieso, und auch in ganz Frankreich. Huet, das ist Kult. Huet, das ist wie bei Biodyn-Legende Nicolas Joly, Chenin Blanc in Reinform. Der 35 Hektar kleine Familienbetrieb kreierte ein paar der allergrößten Legendenweine Frankreichs.
Ganz im Mittelpunkt stehen dabei die drei inzwischen zu Kultstatus erhobenen Lagen Le Haut-Lieu, Le Clos du Bourg und Le Mont. Am wichtigsten ist hierbei der mit Enstehung des Weinguts 1928 erworbene Weinberg Le Haut-Lieu. Eine Lage mit überwiegend lehmigen Böden. Die Lage Clos Du Bourg ist etwas steiniger gehalten mit Tuffsteinanteilen, und bringt oft den kräftigsten der drei Weine hervor. Le Mont kam erst 1957 dazu und beinhaltet neben Tuffstein noch ein wenig Silex.
Domaine Huet ist Mitglied im Biodyvin-Verband und in dieser Eigenschaft selbstredend Öko-Zertifiziert. Was den Kult an dieser Domaine ausmacht, ist wie bei beispielsweise Nicolas Joly, die außerordentliche Reifefähigkeit ihrer Weine. Weinlegenden aus 1945 oder 1947 zeigen sich auch heute noch überaus frisch und einzigartig. Weine auf Huet werden sowohl trocken, als auch edelsüß ausgebaut. Wie es bei Erzeugern von hochwertigen edelsüßen Weinen üblich ist, geschieht deren Lese in vielen Lesegängen, um die rosinierten Trauben fortlaufend zu optimaler Reife abzuernten. Der erste Lesegang, genannt 1ère Trie, hat dabei immer die klarsten und feinsten Weine zur Folge, je länger man mit der Lese wartet, desto kräftiger und intensiver geraten die daraus resultierenden Weine, desto erdiger und würziger wird die Botrytis-Aromatik. Kenner denken hier direkt an die Prädikatsstufen Auslese bis Trockenbeerenauslese.
Noël Pinguet, der Schwiegersohn von Gaston Huet, hat das Weingut bis 2012 zu weltweitem Ruhm geführt. Seit 2003 gehört es der Familie Hwang. Noël Pinguet, der Schwiegersohn von Gaston Huet, verließ 2012 die Domaine. Das löste ein Raunen in der gesamten Weinszene aus. Pinguet hatte den Stil biodynamischer Loireweine über Jahrzehnte dominiert und Huet zu Weltruhm geführt. Wie aber sollte es nun weiter vorangehen auf dem Weingut, das 2003 von der amerikanischen Familie Hwang aufgekauft worden war? Nach drei schwierigen Jahrgängen war spätestens mit der Präsentation des 2017er Jahrgangs klar: Seit 2015 sind drei große, aufeinanderfolgende Jahrgänge entstanden. Die Legende lebt!
Porträt:
Appellation: Vouvray, Loire
Rebfläche: 35 ha
Jahresproduktion: 150.000 Flaschen
Boden: Lehm, Sandstein, Silex
Rebsorten: Chenin Blanc
Durchschnittsertrag: 33 hl/ha
Rebalter: 15 Jahre
Zertifizierung: Biodyvin und Ecocert
