Maires Cuzo Toro 2025

Toro liegt westlich von Valladolid am Duero, und die Appellation hat einen Ruf als eine der kompromisslosesten Spaniens: heiße Tage, kalte Nächte, karge Böden, und eine Rebsorte, die hier Tinta de Toro heißt. Botanisch ist das Tempranillo, aber nach Jahrhunderten der Anpassung an dieses Klima trägt sie kleinere Beeren, dickere Schalen und deutlich mehr Farbe und Kraft als ihre Verwandte in der Rioja. Der Cuzo ist die junge, unverbaute Lesart davon.

Die Trauben stammen von rund 25 Jahre alten Rebstöcken auf steinigen Böden der DO Toro und werden von Hand gelesen. Ausgebaut wird der Wein als Joven, also ohne die lange Fassreife, für die Toro sonst bekannt ist — was hier ausdrücklich Absicht ist: Die Frucht soll ungefiltert durchkommen, nicht von Holz überlagert werden. Mit 14,5 % Vol. bringt er das Gewicht mit, das die Region ohnehin liefert.

Im Glas ein klares Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase reife rote Früchte und eine feine Lakritznote, die dem Wein Tiefe gibt. Am Gaumen breit gebaut und kraftvoll, dabei aber von einer frischen, gut eingebundenen Säure getragen, die ihn zugänglich hält; das Finale ist lang. Ein Wein für den Tisch: deftige Eintöpfe, Lamm und Kalb, rotes Fleisch vom Grill, Reisgerichte, Wurst und Tapas. Bei 14 bis 16 °C servieren.