Occhipinti Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2019 BIO

Cerasuolo di Vittoria ist die einzige DOCG Siziliens — die höchste Klassifizierung der italienischen Weinbürokratie, vorbehalten für Rotweine aus der traditionellen Cuvée Frappato und Nero d'Avola. „Grotte Alte" ist eine spezifische Lage, die Arianna Occhipinti einzeln vinifiziert. Eine biodynamisch zertifizierte Spitzen-Cuvée, die zeigt, dass auch Sizilien eine ernstzunehmende DOCG-Klasse hat.

Eine Cuvée aus Frappato und Nero d'Avola in der traditionellen Cerasuolo-Komposition (Frappato dominiert, ergänzt um Nero d'Avola). Die Reben stehen in der Lage Grotte Alte in Vittoria, biodynamisch zertifiziert, durchschnittlich 30 bis 50 Jahre alt. Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 24 Monate in großem, gebrauchten Holz. Eine Vinifikation, die der Cuvée die Klasse einer DOCG gerecht wird.

Im Glas helles, durchscheinendes Granatrot — die typische Cerasuolo-Farbe (cerasuolo = kirschrot). In der Nase die volle Cerasuolo-Aromatik — Sauerkirsche, Granatapfel, Veilchen, eine Note von Pfeffer und mediterranen Kräutern (Wacholder, Lorbeer), dazu ein Hauch Sandelholz. Am Gaumen straff, mit feinem, präsenten Tannin, lebendiger Säure und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet ein sizilianisches Caponata, einen Wildschwein-Ragù mit Polenta, oder einen reifen Pecorino Siciliano. Mit sechs Jahren auf der Flasche zeigt der 2019er nun seine ganze Reife.