Rougeot Père & Fils Pommard "Clos des Roses" Monopole AOC 2022 BIO

Die Domaine Rougeot ist seit 1929 in Meursault zuhause, mittlerweile in vierter Generation und seit Jahren biozertifiziert. Marc und Pierre-Henri Rougeot fahren einen klaren Kurs: ehrliche Lagenarbeit, sauberer Keller, eine ungewöhnlich konsequente Linie an Sans-Sulfite-Cuvées für jene, die Pinot und Chardonnay einmal ganz nackt erleben wollen. Der Clos des Roses ist eine ihrer Besonderheiten — eine Monopol-Lage, also ausschließlich in Rougeot-Hand.

Pommard ist die kraftvollste der bekannten Côte-de-Beaune-Appellationen für Rotwein — mehr Struktur, mehr Tannin, mehr Reifepotential als die meisten Nachbarn. Der Clos des Roses liegt am Übergang zur Dorflage, mit Lehm- und Kalkanteilen, klassischer Pommard-Geologie. Spontane Vergärung, moderater Holzausbau, kein Maximalismus — Rougeot vertraut darauf, dass der Wein die Arbeit selbst macht, wenn die Trauben stimmen.

2022 hat in der Côte de Beaune ausgewogene Pinots hervorgebracht, mit reifer dunkler Frucht, ordentlicher Tanninstruktur und der frischen Säure, die Pommard nicht zur reinen Kraftmeierei verkommen lässt. Ein Wein zum Aufmachen für besondere Anlässe — oder für ein gut abgehangenes Entrecôte, geschmorte Rinderbäckchen mit Wurzelgemüse oder einen reifen Münster. Tipp: eine Stunde vor dem Servieren karaffieren, damit er sich entfalten kann.