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Tapas Club Espumoso Brut
Macabeu, Parellada und Xarel·lo — das klassische Trio der spanischen Schaumweine, hier aus Alicante und als Brut ausgebaut. Blassgelb mit grünen Reflexen, 11 % Alkohol: Der Espumoso vom Tapas Club nimmt sich selbst nicht zu wichtig, und das steht ihm gut.
Den Auftakt machen Zitrus und grüner Apfel, dahinter eine Ahnung von weißen Blüten. Die Perlage ist fein, der Antrunk lebendig und klar, das Ganze mediterran leicht. Zum Schluss wird er präzise: etwas Mineralik, ein salziger Zug — und die Frische bleibt animierend stehen.
Dazu passt
Erstaunlich flexibel: Obst, feine Tartes und nussiges Gebäck kommen ihm entgegen — genauso gut aber knusprige Tacos, Pizza, Meeresfrüchte oder Foie gras.
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