Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Jebsal Trie Speciale, Sélection de Grains Nobles 2006 0,375L

Die Trie Speciale aus dem Clos Jebsal — die strengste Selektion der edelfaulsten Beeren aus Zind-Humbrechts legendärem Monopol auf Gipsböden in Turckheim. Mit 20 Jahren Flaschenreife und nur 7 % Alkohol ist dieser Dessertwein ein Monument der Konzentration und Komplexität. Die 0,375L-Flasche reicht für 6-8 andaechtige Schlucke.

Tiefes, fast mahagonifarbenes Bernstein. Die Nase ist von überirdischer Komplexität: kandierte Orangenschale, Dattelsirup, Quittenpaste, Safran, Bienenwachs und eine salzige, fast jodhaltige Mineralität vom Gipsuntergrund. Am Gaumen ist die Konzentration überwältigend: sirupartige Süße umfängt den Gaumen, während eine noch immer vibrierenden Säure den Wein lebendig hält.

Einer der großen Dessertweine dieser Welt. Zu Foie Gras, Roquefort oder pur als kroenender Abschluss eines unvergesslichen Abends. Langsam, andaechtig, mit geschlossenen Augen genießen.