Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Amphora 2023 BIO

Cerasuolo — kirschrot — ist die traditionelle Roséwein-Appellation der Abruzzen. Francesco Cirellis Amphora-Version hebt den Cerasuolo auf ein anderes Niveau: Montepulciano, maischevergoren in Tonamphoren, ungefiltert. Das Ergebnis ist kein leichter Sommer-Rosé, sondern ein strukturierter, tiefgründiger Wein mit Anspruch.

Montepulciano d'Abruzzo, biologisch bewirtschaftet, kurze Mazeration für die Farbe, dann Ausbau in Tonamphoren. Die Amphore gibt dem Wein Textur und eine feine Oxydation, ohne Holzaromen aufzuprägen. Spontanvergärung, minimale Schwefelung. Der 2023er ist kräftiger als der einfache Cerasuolo.

Dunkles Kirschrot — intensiver als die meisten Rosés. In der Nase Sauerkirsche, Blutorange, ein Hauch Rosmarin und Tonerde. Am Gaumen überraschend strukturiert, mit Gerbstoff und einer lebhaften Säure. Fast wie ein leichter Rotwein. Zu gegrilltem Fisch, Pizza Marinara, einem Teller Antipasti oder einem sommerlichen Pasta-Gericht.