I Vigneri di Salvo Foti Vinupetra Rosso DOC 2020

Vinupetra — Wein vom Stein — ist Salvo Fotis Lagenrotwein vom Ätna: Grenache, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio von alten Reben auf Lavaboden. Der Name verweist auf die Pietra — den Stein, den Vulkan. Ein ernster Ätna-Wein mit Tiefe und Lagerpotenzial.

Alte Reben in Alberello-Erziehung auf uraltem Vulkanboden. Handgelesen, traditionell vinifiziert. 13,5 % Alkohol. Der 2020er hat fünf Jahre Reife und zeigt eine schöne Entwicklung — die primäre Frucht weicht komplexeren Aromen, die Tannine integrieren sich.

Tiefes Rubinrot. In der Nase dunkle Kirsche, Gewürze, Kräuter, vulkanische Mineralität und ein erdiger Unterton. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit feinen Tanninen und einer lebendigen Säure. Der Ätna-Charakter ist unverkennbar — rauchig, mineralisch, mit einer Salzigkeit im Finish. Zu geschmortem Fleisch, Wild, sizilianischen Ragouts oder reifem Käse.