Liv Vincendeau Crémant de Loire Réserve "Zeitlos" Zéro Brut AOP 2019 BIO

Crémant de Loire Réserve „Zeitlos" Zéro Brut 2019 von Liv Vincendeau ist die Reserve-Cuvée des Loire-Hauses — ein Chenin-Blanc-Crémant mit langem Hefelager (mehrere Jahre auf der Hefe in der Flasche), ohne jede Dosage (Zéro Brut, null Restzucker). Aus biologisch zertifizierten Loire-Lagen, klassische Flaschengärung nach Champagner-Methode. Eine außergewöhnliche Alternative zu Champagner für Liebhaber kompromisslos trockener Schaumweine.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit feinen, beständigen Perlen. Die Nase öffnet sich vielschichtig und reif mit kandierter Quitte, gelbem Apfel, Birne, Akazienhonig, Brioche, Mandeln, Bienenwachs, einem Hauch Petrol und einer markanten Mineralität. Am Gaumen wirkt der Crémant präzise und cremig, die feine Mousse trägt die reifen Aromen, die fehlende Dosage betont die kompromisslose Trockenheit, der Abgang ist lang und mineralisch-würzig.

Hervorragend zu Austern Royales, zu gebratenem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu Bresse-Poularde mit Morcheln und Sahne. Auch zu reifem Comté oder einem würzigen Vacherin eine schöne Verbindung. Bei 8 bis 10 Grad servieren in einem Weißweinglas. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2032.