Roc des Anges Cioran IGP 0,5L

Cioran ist Roc des Anges' Süßwein — oder besser: ein Vin Doux Naturel, der sich jeder Kategorie entzieht. Macabeu und Grenache gris, getrocknet wie Strohwein, konzentriert und komplex. Die 500ml-Flasche ist kein Zufall: davon braucht man nicht viel, jeder Schluck ist ein Erlebnis. Benannt nach dem rumänisch-französischen Philosophen, der das Glück im Paradox suchte.

Die Trauben werden spät gelesen und teilweise getrocknet, um die Zucker zu konzentrieren. Spontanvergärung, langer Ausbau in kleinem Holz. Das Ergebnis ist ein süßer Wein mit 14 % Alkohol, der trotz seiner Süße nie plump wirkt — die Schiefermineralik und die Säure halten den Wein in Balance.

Tiefes Bernstein-Gold. In der Nase getrocknete Aprikose, Honig, Orangenschale, Walnuss und ein Hauch Safran. Am Gaumen ölig und konzentriert, mit einer erstaunlichen Frische, die das Süße elegant einrahmt. Langer, nussiger Abgang. Trinken Sie ihn leicht gekühlt zum Dessert — Tarte Tatin, Roquefort oder dunkle Schokolade.