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Vins El Cep MIM Natura Blanc de Noirs, Brut Nature Gran Reserva 2016 BIO
Blanc de Noirs aus reinem Pinot Noir — weiß gekeltert, ohne Schalenkontakt, als Gran Reserva mit über 48 Monaten Hefelagerung. Vins El Ceps ambitioniertester Cava zeigt, was Pinot Noir im Penedès leisten kann, wenn man ihn ernst nimmt.
Im Glas blasses Goldgelb mit feiner, persistenter Perlage. Aromen von reifem Apfel, Brioche, Mandel und einer feinen Zitrusnote — die Tiefe des Pinot Noir spürbar, aber ohne jede Rosé-Farbe. Am Gaumen cremig und voll, mit einer eleganten Säure und einer seidigen Mousse. Komplexer und tiefer als die übrigen MIM-Weine — die acht Jahre Reife haben ihm gutgetan. Langer, nussiger Abgang. Zu Hummer, feinem Fisch oder einem besonderen Aperitif.
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