Jérôme Galeyrand Gevrey-Chambertin "En Billard" AOP 2023

En Billard ist eine der Lieblingslagen von Jérôme Galeyrand in Gevrey-Chambertin — eine Villages-Parzelle, die er jahrgangsweise in drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen abfüllt. Die Reben stehen auf kalkhaltigem Boden und liefern Trauben von bemerkenswerter Intensität. Naturnaher Anbau, spontane Vergärung, Ganztraubenanteil, Ausbau in gebrauchten Fässern.

Der 2023er ist der jüngste und frischeste der drei En Billard-Jahrgänge. Leuchtende rote Früchte — Kirsche, Himbeere, Johannisbeere — verbinden sich mit floralen Noten und einem mineralischen Unterton von nassem Kalkstein. Am Gaumen straff und lebendig, mit feinen Tanninen und einer vibrierenden Säure, die den Wein energiegeladen wirken lässt. Noch verschlossen, aber das Potenzial ist deutlich spürbar.

Ein Gevrey für geduldige Trinker. Drei bis sieben Jahre Lagerung werden belohnt. Hervorragend zu einem Lamm-Carré mit Kräutern, einem Kalbsfilet mit Morchelsauce oder einem reifen Comté. Dekantieren Sie ihn großzügig, wenn Sie ihn jetzt schon öffnen wollen.