Jérôme Galeyrand Gevrey Chambertin "La Justice" AOP 2023

La Justice ist eine Villages-Lage in Gevrey-Chambertin, und bei Jérôme Galeyrand bekommt sie den Respekt, den sie verdient. Der Autodidakt aus Gevrey bewirtschaftet seine Parzellen naturnah und vinifiziert mit spontaner Vergärung, Ganztraubenanteil und minimalem Schwefeleinsatz. Gevrey ist seine Heimat, und das spürt man in jedem Detail dieser Cuvée.

Der 2023er zeigt die jugendliche Kraft eines jungen Gevrey. Dunkle Kirschen, Brombeere, ein Hauch Veilchen und würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen kräftig und strukturiert, mit festen Tanninen und einer lebhaften Säure, die dem Wein Ruckgrat verleiht. Die Textur ist dicht, aber nicht schwer, mit einer mineralischen Spannung im Hintergrund, die Gevrey von anderen Appellationen unterscheidet.

Ein Gevrey-Chambertin Villages von Qualität und Charakter. Drei bis sieben Jahre Lagerung genügen. Hervorragend zu einem kräftigen Steak vom Grill, geschmortem Lamm mit Rosmarin oder einem reifen Langres. Dekantieren Sie ihn eine Stunde vor dem Servieren für optimale Entfaltung.