Franz Keller Drei Dörfer Chardonnay 2024 BIO

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Franz Keller hat den Kaiserstuhl als Burgunderregion geprägt wie kaum ein anderes Haus, und im eigenen Gasthaus, dem Schwarzen Adler, führt die Familie seit Jahrzehnten vor, wie gut badischer Wein und gute Küche zusammengehen. Der Drei Dörfer ist der Chardonnay, der das Haus von seiner zugänglichsten Seite zeigt.

Der Name verweist auf drei Herkünfte: Jechtingen-Eichert, eine Erste Lage, Achkarren-Schlossberg, eine Große Lage, und Schelingen-Ohrberg, das noch nicht klassifiziert ist. Gemeinsam ist ihnen ein karger, vulkanischer Untergrund. Ausgebaut wird in französischen Barriques mit 30 Prozent neuem Holz.

Im Glas leicht trübes Goldgelb. Die Nase zeigt Quitte, Apfel und Zitrus, dazu Hefe und eine dezente Röstnote. Am Gaumen saftige Frucht, lebendige Säure und ein feiner Gerbstoff, das Holz ist gut eingebunden, eine salzige Spur gibt Tiefe. Dazu Steinpilz-Carpaccio, Pastetchen mit Flusskrebsen oder Steinbutt mit Salzzitrone und Kapern. Bei 11 bis 12 Grad servieren.

Eigenschaften

Allergeneenthält Sulfite HerkunftslandDeutschland AnbaugebietBaden GeschmackTrocken Jahrgang2024 WeinfarbeWeiß Rebsorte(n) Chardonnay Akoholgehalt in % Vol.12.5 Flaschengröße750ml