Manufaktur Jörg Geiger

Jörg Geiger, 1969 in Göppingen geboren, war Koch und Inhaber des elterlichen Gasthofs Lamm in Schlat. 1998 begann er, aus der Ernte von fünf Bäumen der alten Birnensorte Champagner Bratbirne Schaumwein zu machen. Slow Food erkannte diesen Birnenschaumwein 2007 als erstes deutsches Presidio an. Die Bäume stehen überwiegend in den Kreisen Göppingen, Esslingen und Stuttgart.

2003 entstand der erste alkoholfreie PriSecco. Diese Cuvées verbinden Obstsäfte mit Kräutern, Blüten und Gewürzen. 2016 kam am Ortsrand ein zweites Werk hinzu, 2019 eine alkoholfreie Champagner Bratbirne. Daneben macht die Manufaktur auch Cidre.

Für die stillen Getränke der Reihe GRAD°WANDERUNG und die prickelnden ViSecco entalkoholisiert die Manufaktur Traubenwein im eigenen Haus per Vakuumdestillation. Die GRAD°WANDERUNG kam 2023 dazu, etwa der 36 Grad mit Grenache. ViSecco gibt es mit Sauvignon Blanc oder Pinot Meunier. Beide werden mit Säften, Kräutern und Gewürzen ergänzt und sind alkoholfreie Getränke mit entalkoholisiertem Wein. Die Gradzahl auf dem Etikett nennt die Temperatur, bei der das Verfahren angewendet wurde.