Im südpfälzischen Siebeldingen ist die Familie Rebholz seit vielen Generationen dem Weinbau verbunden – nach eigenen Angaben reicht die Tradition bis 1632 zurück. Prägend war Eduard Rebholz (1889–1966), ein gelernter Förster, der schon in den 1940er- und 1950er-Jahren auf „naturhafte“ Weine setzte. Von ihm stammt auch der Ehrentitel „Ökonomierat“, der bis heute im Namen des Weinguts steht.
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Heute wird das Gut vom Ehepaar Birgit und Hansjörg Rebholz geführt, einem Enkel von Eduard Rebholz; mit Hans und Valentin ist bereits die nächste Generation im Betrieb tätig. Bewirtschaftet werden rund 26 Hektar in den denkmalgeschützten Mauern des Familiensitzes. Seit 1991 gehört das Weingut dem Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) an.
Zu den Kernstücken zählen VDP.Große Lagen wie der Kastanienbusch und Im Sonnenschein. Der Rebsortenspiegel wird vom Riesling geprägt (rund 42 %), gefolgt von Spätburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. 2006 stellte die Familie auf biologisch-dynamischen Weinbau um; das Gut ist EU-Bio- und Respekt-Biodyn-zertifiziert.
Der Stil folgt der über Jahrzehnte gepflegten Naturwein-Philosophie: Die Weine sollen nur das enthalten, was ihnen die Natur mitgibt – ohne Anreicherung und ohne Entsäuerung. Die Trauben werden von Hand gelesen, oft später als anderswo.
