Graham Beck Wines Cap Classique Brut Rosé NV

Auch bei diesem Rosé bleibt Graham Beck der Méthode Cap Classique treu, der südafrikanischen Variante der klassischen Flaschengärung. Diesmal jedoch führt der Pinot Noir die Cuvée an, nicht der Chardonnay — mit spürbaren Folgen für Farbe und Charakter.

Vier Bodentypen prägen die Lagen bei Franschhoek: Kalkstein, Ton, Schiefer und Sand, eine Mischung, die den Reben unterschiedliche Facetten mitgibt. Die Trauben wurden ganz gepresst, um Farbe und Gerbstoffe zu schonen, im Edelstahl vergoren und danach mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe gelagert, bevor die Flasche ihre endgültige Form bekam.

Im Glas zeigt sich ein zartes Rosa. Der hohe Pinot-Noir-Anteil schenkt ihm eine feine Note roter Beeren und etwas Kirsche, während der Gaumen auffällig cremig und saftig wirkt, getragen von einer sehr feinen Perlage. Das Finish bleibt elegant und lang. Mit 12 % Alkohol und drei Jahren Lagerpotenzial ist er als brut eingestuft — spürbar ist vor allem die Frucht, nicht die Süße.

Zum Auftakt eines Essens macht er als Aperitif eine gute Figur, harmoniert aber ebenso mit einem klassischen Zwiebelkuchen — oder schließt, zu einem leichten Dessert gereicht, den Abend stimmig ab.