Louis Vernant Crémant de Loire Rosé Brut

Ein Rosé-Schaumwein aus reinem Cabernet Franc ist ein Loire-Original. Die Sorte prägt die roten Weine der Region, und wenn man ihre Trauben nur kurz auf den Schalen lässt, entsteht daraus ein Schäumer mit roter Frucht und jener kräuterigen Kante, die dieser Rebsorte eigen ist. Louis Vernant füllt ihn bei Saumur als Crémant de Loire.

Der Untergrund besteht aus Kalkstein und Ton — Kalk für die Spannung, Ton für die Substanz. Die Grundweine haben den biologischen Säureabbau durchlaufen, weshalb der Wein trotz aller Frische nie hart wirkt. Zwei Jahre hält sich die Flasche, der Alkohol liegt bei 12,5 %.

Lachsfarben im Glas. Die Nase führt reife Himbeere, Walderdbeere und rote Johannisbeere zusammen, dazwischen Rosenblüte und eine leise Würze. Am Gaumen ist die Perlage fein und lebendig, die roten Früchte bleiben frisch, dazu kommen Blutorange und ein mineralischer Anklang; eine zurückhaltende Cremigkeit hält alles zusammen. Der Nachhall zieht sich lang, mit Kräutern und einem Hauch Mandel. Ein brut, der bei 6 Grad ins Glas gehört.

Er eröffnet den Abend als Aperitif und trägt durch die Vorspeisen. Später funktioniert er zu Erdbeeren, zu fruchtigen Desserts und zu Schokoladentrüffeln — oder ganz ohne Anlass.