Van Hunks Brut Rosé Cap Classique

Cap Classique ist Südafrikas Antwort auf die traditionelle Flaschengärung — hergestellt nach demselben Verfahren wie Champagner, nur eben am Kap. Van Hunks setzt bei diesem Rosé auf eine ungewöhnlich breite Cuvée aus vier Rebsorten: Pinot Noir bildet mit gut einem Drittel das Rückgrat, ergänzt um Chardonnay und Pinotage zu je etwa einem Drittel, dazu ein kleiner Anteil Pinot Meunier.

Die Reben stehen auf Ton und Kalkstein in Stellenbosch, ein Boden, der Frische in die Grundweine bringt. Der Ausbau erfolgt sechs Monate im Edelstahltank, ganz ohne Maischestandzeit — so bleibt die Frucht klar und die spätere Perlage feinporig.

In der Farbe zeigt er sich goldgelb. Himbeere und Erdbeere prägen die Nase, unterlegt von einer zarten Blütennote. Am Gaumen zeigt er sich straff und ausgewogen, mit feiner Perlage und einem weichen Fruchtkern; der Nachhall bleibt charmant und unkompliziert. Mit 12 % ist er ein leichter, spielerischer Aperitif-Sekt — nach der Sektskala ein Brut.

Auch zu Gegrilltem passt er gut — Garnelen oder Hähnchenspieße mit Peri-Peri etwa, deren Würze die frische Frucht des Rosés angenehm auffängt. Zu einer Bobotie nach Cape-Malay-Art oder zu einem Carpaccio aus roter Bete mit Koriander und Zitrus passt er ebenso, wo Beerenaroma und lebendige Säure ideal greifen.