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Van Hunks Brut Cap Classique
Chardonnay und Pinot Noir, sonst nichts — die schmale Besetzung des Van Hunks Brut aus Stellenbosch lässt wenig Platz zum Verstecken.
Goldgelb im Glas, und der Duft macht die Ansage: grüner Apfel, abgeriebene Zitrusschale, im Hintergrund Hefe und ein Zug weißer Blüten. Am Gaumen führt eine genaue Säure, die Perlage bleibt fein und rege, dazu Kernobst, das für Zugänglichkeit sorgt. Brut, 12 %, und ein Ausklang, wie man ihn von dieser Machart erwartet: sauber, geschmeidig, mit Frische, die stehen bleibt.
Dazu passt
Die Kap-Küche, wenn sie gewürzt ist: Fischcurry auf Cape-Malay-Art, Garnelen vom Grill mit Zitrone und Peri-Peri. Auch gegrilltes Gemüse mit Chakalaka.
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