Der Fosilni Breg, der „Berg aus Fossilien“, trägt seinen Namen zu Recht: Korallen-Kalkböden, reich an versteinerten Meerestieren, bilden hier das Fundament für Sauvignon Blanc von außergewöhnlicher Intensität. Die Reben der Domaine wurzeln in kargem, tonreichem Opok und fruchtbarer Braunerde. Nur in besonderen Jahrgängen werden die besonders kleinbeerigen Trauben für die Réserve ausgewählt – 2020 war ein solches Jahr.
Das Ergebnis ist ein Wein von großer Dichte und gleichzeitiger Eleganz. Konzentrierte Frucht und eine vibrierende Mineralität greifen ineinander, während der Abgang lang und nachhaltig ausklingt. Genießen Sie diese Réserve zu kräftigen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gereiftem Hartkäse.
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