Große Lage. Große Ruhe. Große Spannung.
Der Kallstadter Saumagen Réserve 2023 ist die konzentrierte, gereifte Interpretation einer der berühmtesten Riesling-Lagen der Pfalz. Hier geht es nicht um vordergründige Frucht oder schnelle Zugänglichkeit, sondern um Tiefe, Struktur und Herkunft. Ein Riesling, der Zeit bekommen hat – im Weinberg wie im Keller.
In der Nase zeigt sich der Réserve klar, kühl und präzise, mit Aromen von Zitrusabrieb, weißem Pfirsich, reifem Apfel und einer ausgeprägten steinigen Mineralität, die sofort an den Saumagen erinnert. Mit etwas Luft kommen feine Kräuternoten und ein Hauch salziger Würze hinzu.
Am Gaumen ist der Wein straff, fokussiert und tief, getragen von einer markanten, aber perfekt eingebundenen Säure (7,3 g/l). Die extrem niedrige Restsüße von 0,6 g/l unterstreicht den kompromisslos trockenen Stil. Dabei wirkt der Wein nie hart, sondern ruhig, präzise und sehr lang. Die Textur ist dicht, fast cremig, der Abgang mineralisch, salzig und nachhaltig.
Ein Riesling für Fortgeschrittene – und für alle, die den Saumagen nicht laut, sondern ernsthaft und auf Augenhöhe mit großen europäischen Weißweinen erleben wollen. Mit Reifepotenzial und beeindruckender Balance.
Ideal zu: feinem Fisch, Krustentieren, Kalbfleisch, Spargel oder pur als meditativer Wein.
