Bertram-Baltes Dernauer Hardtberg 2023

Bertram-Baltes gehört zu den biozertifizierten Aufbau-Adressen der Ahr — eine junge Familien-Domaine, die mit konsequenter Lagen-Arbeit zu den prägenden Stimmen der Region gehört. Der Dernauer Hardtberg ist eine der charakteristischen Lagen Dernaus — südseitig orientiert, mit dem charakteristischen Devon-Schiefer-Boden, der den Ahr-Spätburgundern ihre Ahr-typische, fast burgundisch anmutende Stimme gibt. Eine Lagen-Cuvée mit deutlich mehr Tiefe und Reifepotenzial als der Einstiegs-Ahrweiler.

Reinsortiger Spätburgunder aus der Dernauer Hardtberg-Lage, biozertifiziert. Die Reben stehen auf reinem Devon-Schiefer in steilen Süd-Hängen, durchschnittlich 25 bis 40 Jahre alt. Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht, etwa 20% neu). Eine Vinifikation, die der Lage ihre charakteristische Tiefe und Schiefer-Mineralität lässt, ohne in Holz-Dominanz zu kippen. Klassisch konzentriert.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot. In der Nase die volle Hardtberg-Aromatik — eingelegte Sauerkirsche, Brombeere, Veilchen, ein Hauch Räucheraroma, feiner Tabak und eine sehr präsente, schiefrig-mineralische Tiefe. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem mineralisch-langen Nachhall, der die Lagen-Klasse erkennen lässt. Begleitet ein gebratenes Rinderfilet mit Steinpilzen, ein Wildragout, oder einen reifen Brie de Meaux. Eine Stunde vorher karaffieren — und ein großes Glas wählen.