Bret Brothers Mâcon-Verzé Climat "Les Perches" AOC 2024

Mâcon-Verzé liegt im nordwestlichen Mâconnais, auf Muschelkalk in 230 Metern Höhe — ein Terroir, das Chardonnays mit Spannung und Mineralität hervorbringt, wenn man die Trauben nicht überreif erntet. Bret Brothers bewirtschaften eine Parzelle Les Perches mit 40 bis 50 Jahre alten Reben.

Handlese am 19. September 2024, 100 Prozent Spontanvergärung mit Wildhefen im Barrique, keine Schönung, minimaler Schwefeleinsatz, 3.240 Flaschen.

Funkelndes mittleres Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase kalkig, kühl, straff — eine Tiefe, die nach Karaffe verlangt; danach gesellen sich Apfel, Birne, Gurke, Trockengebäck und Anis hinzu. Holz dezent und gekonnt eingesetzt. Am Gaumen jugendlich-frischer Chardonnay mit anregender Säure, heller Frucht, salzigen Noten und subtilem Gerbstoff — mundwässernd. Begleitet eine Kaisergranat-Terrine mit Joghurt-Anis-Sauce, Kalbsmedaillons mit Thymian-Brösel-Kruste oder einen Chaource im Gurkensüppchen.