Charlopin Tissier Marsannay "La Montagne" rouge AOC 2022

La Montagne ist die höchstgelegene unter den drei Marsannay-Climats, die Charlopin Tissier bewirtschaftet — der Weinberg reicht in Teilen schon in den Wald hinein, was dem südexponierten Hang die kühlende Frischluft liefert, die in einem warmen Jahrgang wie 2022 Gold wert ist. 0,46 Hektar von insgesamt 2,66 Hektar Climat-Fläche.

Nach Entrappung, kühler Vorvergärung und Spontanvergärung folgt 16 Monate Ausbau auf der Feinhefe in 228-Liter-Barriques (vor allem von François Frères) mit moderatem Neuholzanteil von 20 bis 30 Prozent. Sauberes Handwerk, ohne Schnickschnack.

Dichtes Granatrot. In der Nase der charmanteste der drei Charlopin-Marsannays: Walderdbeere, Himbeere, dunkle Kirsche, Zwetschge, dazu Trockenkräuter, Unterholz, etwas Gestein und Geäst. Am Gaumen ein Charmeur — saftig, geschmeidig, mit dezentem Tannin und einer Säure, die Druck aufbaut und die Frucht aufleben lässt. Trotz Jugend bereits jetzt eine Freude, mit etwas Luft kaum zu widerstehen. Begleitet ein Kaninchen mit Dijon-Senfsauce, süß-saure Nieren mit Holundersaft oder eine Tarte mit Fenchel, Feta und konfierten Kirschtomaten.