Charlopin Tissier Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" blanc AOC 2022

Sous Frétille ist eine 10,25 Hektar große 1er-Cru-Lage in Pernand-Vergelesses — südöstlich exponiert, fast an der Kuppe des Hügels, in direkter Nachbarschaft zum Corton. Die Sonne erscheint dort erst am Mittag, das Mikroklima ist deutlich kühler als am Hang gegenüber. Charlopin Tissier bewirtschaftet 0,11 Hektar mit alten Reben.

Spontanvergärung nach Entrappung, 16 Monate Ausbau auf der Feinhefe in zigarrenförmigen 400-Liter-Fässern aus dem Atelier Centre France, Neuholzanteil von 75 bis 100 Prozent. Eine Holzansage, die der Wein durch die Substanz aus der Lage trägt.

Intensives Strohgelb. In der Nase fein und duftig: Zitronenöl, leicht geröstete Nüsse, Birnencrème, Orange, dazu eine leicht rauchige Note, Muskat, Vanille und dezentes Holz — sehr elegant. Am Gaumen aktuell zwingend zum Karaffieren: cremig und sinnlich, mit leichter Buttrigkeit, Eichen- und Zimtwürze. Mit mehr Luft bekommt die Säure Zug, der Wein gewinnt an Intensität und Länge. Passt zu Œuf à la dijonaise, geräuchertem Charolais-Filet mit sahnigem Senfeis oder einer klassischen Tarte aus Lauch.