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Château Cantemerle AOC Haut-Médoc 5° Cru Classé 2019
Erstmals erwähnt wird Cantemerle im Jahr 1147 — was danach kam, war alles andere als ruhig. 1855, zur Pariser Weltausstellung, holte das Gut in Macau die Einstufung als Cinquième Cru Classé.
Seit den Sechzigern entsteht hier ein Wein von großer Geradlinigkeit: klar fokussiert, prägnant im Auftritt, mit Cassis als fruchtigem Kern — und dabei von beachtlicher Feinheit. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot wurzeln in Kies und Kieselstein, zwölf Monate Barrique geben den Rahmen. Am Ende steht ein sattes Rot: trocken, klar, ohne Umschweife.
Dazu passt
Rind und Lamm stehen vorn, Ente und Wild folgen dicht dahinter. Pilzgerichte passen ebenso, und ein gereifter Hartkäse rundet ab.
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