Château de Pibarnon Rosé Nuances AOC 2023 BIO

Nuances ist die andere Seite des Hauses: reiner Mourvèdre, und nicht aus dem laufenden Jahrgang, sondern mit Reife. Rosé mit zwei Jahren auf dem Buckel klingt für viele nach Fehlkauf — in Bandol ist es eine eigene Kategorie, weil der Mourvèdre die Zeit tatsächlich braucht und aushält.

Château de Pibarnon liegt auf Terrassen über der Bucht von Bandol, biozertifiziert bewirtschaftet. Ohne den Cinsault, der sonst für Zugänglichkeit sorgt, steht hier eine Rebsorte allein — mit allem, was sie an Gerbstoff und Würze mitbringt.

Die Farbe ist tiefer als beim jungen Rosé, ins Kupfrige gehend. Im Duft getrocknete Kräuter, Blutorange und ein Hauch Gewürz, am Gaumen dicht, herb und lang. Das ist ein Wein für den Teller und nicht für den Balkon: Lammkoteletts vom Grill, Ratatouille, oder ein gereifter Ziegenkäse.