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Château Tour Bayard AOC Montagne Saint-Emilion 2022
Montagne grenzt im Norden an Saint-Émilion, und Château Tour Bayard liefert von dort ein Musterstück der Appellation: einen Rotwein, in dem Herkunft und Rebsorte gleich viel Gewicht haben. Beim Mundus Vini Spring Tasting sprang dafür Großes Gold heraus.
Den Ton gibt Merlot vor, mit roten Früchten und einer würzigen Ader, dazu ein weicher Körper — Cabernet Franc stellt die Kraft daneben. Die Reben stehen auf steinigem Lehm über Kalkstein, 16 Monate ruht der 2022er im Barrique. Im Glas ein intensives Rubin mit violettem Schimmer, im Wein 14,5 % und eine trockene, feste Statur.
Dazu passt
Geschmortes Rindfleisch, ein Lammkarree, würziges Wildragout. Die Röstnoten aus dem Fass vertragen sich bestens mit Gegrilltem an Kräutern und kräftigen Saucen — und mit gereiftem Comté oder Manchego.
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