Clemens Busch Riesling Marienburg Grosses Gewächs "Fahrlay Terrassen" 2023 BIO

Die Marienburg bei Pünderich ist eine der großen Lagen der Terrassenmosel, und Clemens Busch ist der Winzer, der sie in ihre Einzelteile zerlegt hat. Statt einer Marienburg füllt er mehrere, nach Gestein getrennt: roten, grauen und blauen Schiefer. Fahrlay steht für den blauen, und die Terrassen sind ein kleines Stück innerhalb dieser Lage, in dem die Reben über hundert Jahre alt sind.

Blauer Schiefer mit hohem Tonanteil und etwas Kalk, nach Süden gerichtet, sehr schotterig: Das ist der Boden, der diesem Riesling seine Spannung gibt. Nach der Lese liegen die Trauben länger auf der Maische, werden langsam gepresst und spontan vergoren, dann reift der Wein im traditionellen Mosel-Fuder von tausend Litern. Biozertifiziert, geschwefelt nur so viel wie nötig.

Im Glas helles Strohgelb, in der Nase wenig Frucht und viel Stein: Rauch, Schiefer, Zitrone, Minze, Jasmin und weiße Johannisbeere. Am Gaumen knalltrocken, saftig, konzentriert und salzig, mit einer Frische, die lange nachhallt. Ein Wein zum Weglegen, der aber schon jetzt zu Kabeljau aus der Salzkruste, geflämmter Forelle oder Fenchelgemüse mit Anis funktioniert.