Clemens Busch

Bereits 1984 stellte die Familie auf ökologischen Weinbau um und zählt damit zu den Pionieren des biologischen Weinbaus an der Mosel. Der Betrieb arbeitet biodynamisch und ist Mitglied im Verband respekt-BIODYN; seit 2007 gehört das Weingut dem VDP an.

Die Marienburg ist von Schiefer in unterschiedlichen Farben durchzogen. Um diese Unterschiede herauszuarbeiten, werden die Parzellen getrennt ausgebaut und unter ihren alten Lagennamen gefüllt: Fahrlay steht für blauen Schiefer, Falkenlay für grauen und Rothenpfad für den seltenen roten Schiefer. Die Schieferfarbe spiegelt sich in der Kapselfarbe der Flaschen wider.

Im Keller setzt die Familie auf möglichst wenig Eingriffe: Die Weine vergären spontan mit den eigenen Hefen der Weinberge, reifen lange auf der Hefe und häufig im traditionellen Fuder. So entstehen mineralisch geprägte Rieslinge, die ihre Herkunft aus den Steillagen deutlich zeigen.