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Codorniu Codorníu Ars Collecta Cava Brut BIO
Ars Collecta ist die Spitzenlinie von Codorníu — und dieser Brut aus reinem Chardonnay zeigt, was der Penedès kann, wenn man ihm Zeit lässt. Warmes Gelb mit goldenen Reflexen.
Die Perlage ist fein und hält lange. Darüber reife Steinfrucht, Toast und Brioche. Am Gaumen cremig und in Schichten gebaut, mit nussigen Anklängen und klarer Struktur; die lebendige Säure sorgt am Ende für Frische und Länge. Ein Cava, der sich mehr für Komplexität interessiert als für schnelle Wirkung.
Dazu passt
Austern zuerst, dann Jakobsmuscheln, Garnelen, Langoustinen und Entenmuscheln. Auch zu gegrilltem Fisch, zu rohem als Carpaccio oder Sashimi — und zu leichten Vorspeisen mit Kräutern und Gemüse.
Aus biologischem Anbau.
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