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Matetic Wine Group Corralillo Chardonnay 2021 BIO
San Antonio liegt nah am Pazifik, und dieser Chardonnay von Matetic lässt daran keinen Zweifel. Goldgelb im Glas, mit grünen Reflexen — und einem Duft, der zwischen tropischer gelber Frucht und weißen Blüten pendelt.
Die Reben stehen auf Granit und Sand rund um El Rosario. Ein Großteil des Weins — 70 % — verbrachte acht Monate im Barrique, was man am Gaumen eher ahnt als schmeckt: Der Holzton bleibt dezent, die Textur wird breit und auskleidend, ohne die Balance zu verlieren. Lang und komplex läuft er aus, und die Frische darin kommt von der Küste. Tim Atkin, Master of Wine, notierte 92 Punkte.
Dazu passt
Als Aperitif ein guter Start. Danach zu Tomate-Mozzarella, kaltem Fisch und allem, was ein gutes Öl verträgt.
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