De Sousa et Fils Tradition BIO

Tradition Brut ist De Sousas Einstiegs-Champagner und gleichzeitig seine ehrlichste Visitenkarte — eine Komposition aus 50 Prozent Chardonnay, 40 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Meunier. Demeter-zertifiziert. Hier zeigt das Haus, dass biodynamische Champagnerproduktion nicht nur in den Grand-Cru-Spitzen-Cuvées, sondern auch im Alltagsbereich ein Qualitätsversprechen ist.

Im Glas helles Goldgelb. In der Nase Zitrusfrüchte und Mandeln mit einer leichten Note von gegorenem Boskop. Mit Luft wird der Champagner gelbfruchtiger und zeigt kreidige Noten, über denen ein Hauch von Jasmin schwebt. Eine zugängliche, charmante Aromatik, die nichts versteckt und nichts vortäuscht — der Champagner, den Sie immer im Kühlschrank haben wollen, weil er zu jedem Anlass passt.

Am Gaumen direkt präsent und druckvoll, die Frucht hell und klar mit cremigen Noten — Zitronenbaiser, Weinschaum, weißer Pfirsich, Nektarine. Ein Champagner, der zugleich frisch und fülligen ist, mit feiner Perlage und einem klaren Finish. Hervorragend zu Kaisergranat mit Fenchel, Apfel und Holunder, Saibling mit Nori und Wachteleiern oder Gelber Bete mit Birne und Ziegenfrischkäse. Auf 8 bis 10 Grad gekühlt servieren — der Standard-Champagner, der nie enttäuscht.