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Fairview Wines Estate Range Pinotage 2022
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Estate Range steht bei Fairview für Trauben aus dem eigenen Weinberg in Paarl, gewachsen auf Granit. Was daraus wird, hält sich mit Zurückhaltung nicht lange auf.
Rauch liegt über der Frucht, und die Frucht hat Wucht — dazu ein Gewürzkranz aus Zimt, Nelke und Kaffee. Fleischig am Gaumen, klar strukturiert, und das Tannin bleibt dabei weich. Im Nachhall wird er vollmundig, mit einem feinen Mokka-Ton — trocken, mit 14 % im Rücken.
Dazu passt
Rinderfilet, Steak, Lamm — Fleisch, das kurz und heiß gebraten wird.
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