Heinrich Blaufränkisch 2020 BIO

Gernot Heinrichs Blaufränkisch 2020 ist ein klassischer Vertreter der Leithaberg-Stilistik — biodynamisch zertifiziert, spontan vergoren, im großen Holzfass ausgebaut. Aus alten Reben am östlichen Neusiedlersee gekeltert, wo der charakteristische Schiefer- und Kalkboden den Weinen mineralische Tiefe verleiht.

Im Glas zeigt sich ein gedecktes Granatrot mit deutlichen violetten Reflexen. Der 2020er präsentiert sich perfekt gereift mit heller und animierender Frucht: Sauerkirsche, Brombeere, Veilchen, Cassis und einer feinen Würze von schwarzem Pfeffer und Lorbeer. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und doch elegant, die Tannine sind feinkörnig integriert, eine kühle Säure trägt den Wein über einen langen, mineralisch-würzigen Abgang.

Hervorragend zu Gratin von Taleggio, Pfifferlingen und Birne, zu Rinderbrust in Senfsoße mit Speckkartoffeln oder zu Entenbraten mit Rotkohl und Knödeln. Auch zu kräftigem Manchego oder einem würzigen Saint-Nectaire ein vorzüglicher Partner. Bei 16 Grad servieren, eine halbe Stunde vorher öffnen. Auf der Trinkhöhe.