La Soufrandière Pouilly-Fuissé Climat 1er Cru "Au Vignerais" AOC 2022 BIO

Au Vignerais ist eine 1er-Cru-Lage in Pouilly-Fuissé, am Südhang des Roche de Solutré auf 310 Metern, mit eisenhaltigem rotem Lehm-Kalk-Boden aus dem Bajocium. Die Bret-Brüder bewirtschaften hier 0,49 Hektar, mit 35 Jahre alten Chardonnay-Reben — bio-zertifiziert.

Handlese am 27. August 2022, Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, 17 Monate Ausbau in sieben bis 18 Jahre alten Fässern, 100 Prozent malolaktische Gärung. Keine Schönung, keine Filtration. Gesamtschwefel 37 mg/l.

Intensiv leuchtendes, helles Goldgelb. In der Nase sinnlich, druckvoll, zitrisch — reife gelbe Zitrusfrüchte, Salzzitronennoten, Lanolin, Schmand und Keksiges. Am Gaumen wird der Wein seinem 1er-Cru-Status voll gerecht: komplex, tief, sinnlich, mit Spannung und Länge — cremig in der Textur, gleichzeitig vibrierend an der Zungenspitze. Frische und cremige Zitronen, leicht kalkige und jodige Noten — wunderbar balanciert, reif und druckvoll. Passt zu Dim Sum mit Garnelen und Koriander, Dim Sum vom Schweinebauch mit Spitzkohl oder mit weißem Tee geräuchertem Tofu mit Wildbrokkoli und Möhren.