Loimer Anning Pinot Noir 2019 BIO

Loimer Anning Pinot Noir 2019 stammt aus der Loimer-Lage Anning in Gumpoldskirchen, Thermenregion — südlich von Wien gelegen mit kalkhaltigen Böden. Eine Spezialität von Fred Loimer, der hier neben dem Kamptal auch Pinot Noir auf höchstem Niveau erzeugt. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert, spontan vergoren, im Burgunderfass ausgebaut. Sechs Jahre Reife in der Flasche.

Im Glas zeigt sich ein klares mittleres Rubinrot mit beginnenden Ziegelreflexen. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit reifer Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, Lebkuchen, einem Hauch Räuchernoten, frischer Erde, Pilzen und feinen Vanille-Akzenten aus dem Holzfass. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und finessenreich, die feinen, gereiften Tannine geben Struktur, die präzise Säure verleiht Frische, der Abgang ist lang und würzig.

Hervorragend zu Wachtel mit Pilzen, zu Coq au Vin mit Champignons oder zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschen. Auch zu reifem Camembert oder einem leichten Roastbeef eine schöne Verbindung. Bei 14 bis 16 Grad servieren in einem Burgunderglas. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2030.