Manincor La Contessa DOC 2025 BIO

Manincor liegt in Kaltern am See, und das Gut gehört zu den Adressen, die Südtirol über die Region hinaus bekannt gemacht haben. Gearbeitet wird biozertifiziert, das Weingut selbst ist weitgehend in den Hang gebaut — man sieht von außen kaum, wie viel darunter steckt.

La Contessa ist die Cuvée für den Alltag und deshalb keine geringere Aufgabe: Sauvignon Blanc, Chardonnay und Weißburgunder, Jahrgang 2025. Jede der drei Sorten bringt etwas mit — der Sauvignon die Aromatik, der Chardonnay den Körper, der Weißburgunder die Ruhe dazwischen.

Im Glas hell und klar, in der Nase Apfel, Birne, ein Hauch Holunderblüte und Zitrus. Am Gaumen trocken, saftig und unkompliziert, ohne dünn zu sein. Das ist der Wein für Dienstagabend: Spargel, Pasta mit Zitrone und Kräutern, oder ein Brettljause mit Speck und Käse.