Nikolaihof Aus den Gärten, Riesling Federspiel trocken 2024 BIO

Nikolaihof Aus den Gärten Riesling Federspiel trocken 2024 stammt vom ältesten Weingut Österreichs — Nikolaihof in der Wachau, urkundlich seit dem Jahr 470 belegt. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Aus den hauseigenen Gärten in Mautern an der Donau, klassisch im großen Holzfass spontan vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Federspiel ist die mittlere Wachauer Klassifikationsstufe (11,5 bis 12,5 Volumenprozent).

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich klassisch mit grünem Apfel, Limettenschale, weißem Pfirsich, Akazienblüte, einem Hauch Aprikose und einer feinen Lössmineralität. Am Gaumen wirkt der Wein knackig und animierend, die präzise Säure trägt die klaren Aromen, der Körper ist mittelkräftig, der Abgang ist lang und mineralisch-frisch mit deutlich salziger Note.

Hervorragend zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, zu Spargel mit Schinken oder zu gegrilltem Saibling mit Zitrone und Petersilie. Auch zu Sushi oder einem leichten Apéro perfekt. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Junger Wein, jetzt am besten, mit Reifepotenzial bis 2030.